今年も作りました

毎年楽しみにしている時期がやって来ました。今年はいつもよりちょっとばかり早いのですが…楽しみな事、それは「いくらの醤油漬け」を作る事です!

初秋になると、スーパーには生筋子が並ぶので、それを買って来て作るのです。出始めはちょっとお値段が高めなんですが、先日運良くタイムセールに出合いまして。この時期に購入しちゃいました。

簡単なんですよね~。生の筋子をぬるま湯の中でポロポロほぐして、汚れや皮を取り除き、調味液に漬け込むだけ。私は調味液を一回煮立たせて冷ました物を使いますが、そのままでも良いみたい。一昼夜漬ければ完成です。

毎年作るけれど、調味液もその都度適当なので仕上がりに不安はありますが…。今回も途中で少し味見してみたら、ちょっぴり味が濃過ぎたので一度調味液を捨て、少し薄く作り直して使いました。お陰で仕上がりはバッチリ!

やっぱり自分で作るのは最高ですね。真っ白いご飯に乗せた時の幸せと言ったら…。家族も毎年楽しみに待っています。

これからもう少しお値段も下がって来ると思うので、もう一回は作りたいかな?鮭もおいしい季節ですからね、鮭といくらの親子丼も良いかも。初秋の味覚ですね。明日も朝から豪勢にいくら丼にしようかなぁ。