今夜はお肉!

今日は会社の定期検診でした。特に悪いところはありませんでしたが、血液検査の結果、かなりの貧血と言われてしましました。お医者様に「赤みの肉とほうれん草をたくさん食べるように」といわれたので、さきほどスーパーに行って、久々に牛肉を買ってきました!

牛肉…。我が家ではほとんど出ない食材です。だって、高いんですもの。鶏もも肉か豚バラばかり食べています。調理も簡単ですし。でも、今夜は思い切りましたよ。といっても、少し日のたった売れ残りのお肉を、スーパーで味付け加工したお肉です。

お肉を普通に買うよりもずっと安いですし、何より、焼くだけなので簡単です。今日はこれをご飯に乗せて、もやしときゅうりでナムルを作って、ビビンバ丼にする予定です。美味しそうでしょ?さすがに丼物だけだと夫がかわいそうなので、酢の物とサラダを作ろうと思います。酢の物も三杯酢をつくるの、結構面倒ですよね。

最近私はパックのもずくとかメカブを買ってきて、それにきゅうりと生姜を入れて出しています。パックのものはすでに味が付いているので、こちらも楽チンです。私は酸っぱいのが好きなので、黒酢をちょっと足していただきます。ちょっと手抜きだけど、ビビンバ丼と酢の物と、あとお味噌汁を作れば今日は良しとしましょう。